Giữa lòng Sài Gòn nhộn nhịp, xu hướng ăn chay đang ngày càng trở thành một lựa chọn sống đẹp, không chỉ gói gọn trong những ngày tín ngưỡng mà còn là một hành trình tìm về sự cân bằng, thanh lọc cho cơ thể và tâm hồn. Thấu hiểu điều đó, chúng tôi đã dành trọn tâm huyết để xây dựng một thực đơn chay đa dạng, nơi mỗi món ăn là một tác phẩm nghệ thuật, được tạo nên từ những nguyên liệu tươi ngon, thuần tự nhiên và theo mùa.
Vào ngày cuối tuần thảnh thơi này, hãy cho phép mình được nghỉ ngơi, gác lại những bộn bề và cùng người thân, bạn bè thưởng thức những hương vị tinh tế, bổ dưỡng. Chúng tôi mời bạn bắt đầu hành trình ẩm thực, nơi vị giác được đánh thức và tâm hồn tìm thấy sự an lành, tĩnh tại.
Món Khai Vị – Đánh Thức Vị Giác Nhẹ Nhàng
Chả Giò Chay Giòn Rụm
- Mô tả: Lớp vỏ bánh tráng giòn rụm vàng ươm, ôm trọn phần nhân đậm đà từ khoai môn dẻo bùi, củ sắn ngọt thanh, nấm mèo sần sật và miến dong. Món ăn được dùng kèm đĩa rau thơm tươi mát và chén nước mắm chay chua ngọt đặc trưng, đánh thức mọi giác quan.
Gỏi Cuốn Nấm Tươi Mát
- Mô tả: Một lựa chọn khai vị thanh lành và tươi mới. Từng cuốn bánh tráng dẻo thơm gói ghém bên trong là bún tươi, nấm bào ngư xào thơm, xà lách giòn và các loại rau thơm. Chấm cùng chén sốt tương đen béo ngậy, rắc thêm chút đậu phộng rang, tạo nên một sự hòa quyện hoàn hảo.
Đậu Hũ Non Chiên Giòn Sốt Chanh Dây
- Mô tả: Từng miếng đậu hũ non mềm mịn như tan trong miệng, được bọc một lớp áo giòn tan bên ngoài. Điểm nhấn đặc biệt là phần nước sốt chanh dây sóng sánh, với vị chua thanh, ngọt dịu, mang đến một trải nghiệm vị giác đầy bất ngờ và thú vị.
Gỏi và Salad – Sự Tươi Mát Từ Thiên Nhiên
Gỏi Ngó Sen Nấm Tai Mèo
- Mô tả: Món gỏi đậm chất Việt với ngó sen giòn sần sật, nấm tai mèo, cà rốt thái sợi, rau răm và hành phi thơm lừng. Tất cả được trộn đều trong nước sốt chua ngọt hài hòa, là món ăn lý tưởng để cân bằng vị giác.
Salad Bơ và Hạt Diêm Mạch (Quinoa)
- Mô tả: Một lựa chọn hiện đại, giàu dinh dưỡng. Bơ sáp dẻo béo, hạt diêm mạch giàu protein, cà chua bi mọng nước và rau xà lách rocket tươi non được kết hợp cùng sốt dầu giấm oliu nguyên chất, mang lại một món salad bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Gỏi Bưởi Đậu Hũ Chay
- Mô tả: Vị ngọt thanh xen lẫn chua dịu của những tép bưởi mọng nước, kết hợp cùng đậu hũ chiên vàng, cà rốt, rau thơm và hành phi. Nước sốt gỏi đặc trưng quyện đều, tạo nên một món ăn độc đáo, vừa quen thuộc vừa mới lạ.
Các Món Súp – Ấm Lòng và Bổ Dưỡng
Súp Kem Nấm Truffle
- Mô tả: Nâng tầm trải nghiệm ẩm thực chay với hương vị sang trọng, quyến rũ từ nấm truffle. Món súp được nấu từ các loại nấm tươi, xay mịn cùng kem thực vật, tạo nên độ sánh mịn, béo ngậy mà không ngấy. Dùng kèm vài lát bánh mì nướng giòn sẽ là sự kết hợp hoàn hảo.
Súp Bí Đỏ Hạt Sen
- Mô tả: Món súp thuần Việt, ấm áp và bổ dưỡng. Vị ngọt tự nhiên của bí đỏ hòa quyện cùng hạt sen bùi thơm và một chút nước cốt dừa, tạo nên món súp thanh đạm, giúp an thần và tốt cho giấc ngủ.
Món Chính – Tinh Hoa Ẩm Thực Chay
Các Món Từ Đậu Hũ và Nấm
- Đậu hũ non sốt nấm đông cô: Những miếng đậu hũ non mềm tan, được chiên sơ cho vàng mặt, sau đó om liu riu trong nước sốt nấm đông cô sánh quyện, thơm lừng, đậm đà hương vị.
- Nấm bào ngư xào sả ớt: Nấm bào ngư tươi, giữ được độ dai ngọt tự nhiên, được xào nhanh trên lửa lớn cùng sả và ớt, dậy lên hương vị cay nồng, thơm phức, là món ăn cực kỳ đưa cơm.
- Đậu hũ Tứ Xuyên chay: Dành cho những ai yêu thích vị cay nồng đặc trưng của ẩm thực Tứ Xuyên. Đậu hũ non mềm mại kết hợp với sốt cay làm từ tương đậu bản, sa tế chay và các loại gia vị, tạo nên một món ăn bùng nổ vị giác.
Các Món Từ Rau Củ Quả
- Cà tím nướng mỡ hành chay: Cà tím được nướng trên lửa than cho đến khi mềm ngọt, sau đó rưới lên trên lớp mỡ hành chay làm từ dầu thực vật phi thơm cùng hành lá, điểm thêm chút đậu phộng rang giã dập.
- Khổ qua xào trứng muối chay: Một sự kết hợp độc đáo. Vị đắng nhẹ thanh mát của khổ qua được cân bằng hoàn hảo bởi vị bùi béo, mằn mặn của sốt trứng muối chay làm từ đậu xanh hoặc khoai lang nghiền.
- Rau củ xào thập cẩm kiểu Thái: Bông cải xanh, cà rốt, ớt chuông, nấm… được xào nhanh tay để giữ độ giòn, quyện trong nước sốt Thái chua cay mặn ngọt đặc trưng, thơm mùi lá chanh.
Các Món Giả Mặn Đặc Sắc
- Sườn non chay rim mặn ngọt: Sườn non được làm từ lúa mạch, có độ dai mềm vừa phải, được rim kỹ trong nước sốt mặn ngọt đậm đà từ nước tương, đường thốt nốt và các loại gia vị.
- Heo quay chay da giòn: Một món ăn công phu và đặc sắc. Lớp da giòn tan được làm từ tàu hũ ky, phần thịt bên trong mềm dai, dùng kèm bánh hỏi, rau sống và nước tương.
- Cá thu chay sốt cà chua: Phi lê cá thu chay làm từ đậu nành, mềm thơm, được chiên vàng rồi sốt cùng cà chua tươi và thì là, gợi nhớ hương vị bữa cơm gia đình quen thuộc.
Cơm, Mì và Lẩu – No Ấm Sum Vầy
Cơm và Mì
- Cơm hấp lá sen: Hạt cơm dẻo thơm được trộn cùng hạt sen, nấm đông cô, cà rốt, đậu Hà Lan và các loại rau củ, sau đó gói trong lá sen tươi và hấp chín. Món ăn thanh tao, mang hương thơm dịu nhẹ của lá sen.
- Mì xào rau nấm: Sợi mì vàng dai được xào trên lửa lớn cùng các loại nấm và rau củ tươi theo mùa, đảm bảo dinh dưỡng và hương vị.
- Bún gạo xào Singapore chay: Sợi bún gạo mảnh mai, xào cùng bột cà ri thơm nhẹ, giá, hẹ và các loại rau củ, mang đến hương vị Á Châu đặc sắc.
Lẩu Chay
- Lẩu nấm thiên nhiên: Nước lẩu có vị ngọt tự nhiên tinh túy, được hầm từ các loại rau củ và nhiều loại nấm bổ dưỡng (nấm đông cô, kim châm, bào ngư, linh chi…). Dùng kèm các loại rau xanh tươi mát, đậu hũ và mì.
- Lẩu Thái chay chua cay: Dành cho những ai yêu thích hương vị mạnh mẽ. Nước lẩu đậm đà hương vị chua cay đặc trưng của ẩm thực Thái, với sả, lá chanh, riềng, ớt và một chút béo ngậy của nước cốt dừa.
Món Tráng Miệng – Ngọt Ngào Thanh Khiết
- Chè hạt sen táo đỏ long nhãn: Món chè thanh mát, bổ dưỡng, giúp an thần.
- Tàu hũ trân châu đường đen: Tàu hũ mịn màng, mát lạnh, kết hợp với trân châu dai và sốt đường đen thơm ngọt.
- Rau câu dừa xiêm: Vị ngọt thanh và béo nhẹ tự nhiên từ nước dừa và cốt dừa.
- Trái cây tươi theo mùa.
Thức Uống – Giải Khát và Thanh Lọc Cơ Thể
- Nước ép rau củ quả mix (cần tây, táo, dứa, cà rốt…)
- Trà hoa cúc mật ong và kỷ tử
- Sữa hạt tự làm trong ngày (hạnh nhân, óc chó, hạt điều)
- Nước sả gừng chanh ấm
Gợi Ý Combo và Set Menu Đặc Biệt
- Combo “An Lành” cho 2 người: (1 Khai vị + 1 Món chính + 1 Canh + Cơm trắng).
- Set menu “Sum Vầy” cho gia đình (4-6 người): (2 Khai vị + 1 Gỏi + 3 Món chính + 1 Lẩu + Tráng miệng).
- Thực đơn chay đặc biệt cho ngày Rằm và Mùng Một: Các món ăn thanh tịnh, được chế biến đặc biệt, vui lòng hỏi nhân viên để biết thêm chi tiết.
Chúng tôi tin rằng, ẩm thực chay không chỉ đơn thuần là những món ăn không có thịt, mà là một nghệ thuật cân bằng hương vị, nuôi dưỡng cơ thể và mang lại sự bình yên cho tâm hồn. Mỗi món ăn trong thực đơn này là tâm huyết của đội ngũ đầu bếp, mong muốn mang đến cho quý khách không chỉ một bữa ăn ngon mà còn là một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.